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Les drĂŞches vous connaissez ? Se sont les rĂ©sidus que l’on rĂ©cupère après le brassage de la bière. En brasserie ou Ă  titre personnelle, ce « reste » de malte est Ă  peine utilisĂ© alors qu’il peut encore servir ! Les drĂŞches qu’est-ce-que c’est ?  Commençons par quelques explications simples sur le brassage de la bière. La …

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Qu’est-ce que le raffinage ? Le raffinage est un procĂ©dĂ© industriel visant Ă  supprimer certains Ă©lĂ©ments de l’aliment pour Ă©tendre sa durĂ©e de conservation. Nous en parlons le plus souvent dans le cas des cĂ©rĂ©ales, du riz, des huiles, du sucre et du sel. Le raffinage a surtout l’inconvĂ©nient de priver ces aliments de nutriments …

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Amateurs de poires, la saison est ouverte !  Ce fruit qui a besoin d’être manipulĂ© avec douceur Ă  tendance Ă  très vite mĂ»rir si nous ne prenons pas quelques prĂ©cautions. Voici comment les conserver un peu plus longtemps intactes. Tout d’abord, il faut savoir qu’en fonction de sa variĂ©tĂ©, une poire se conserve plus ou …

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Qu’est-ce que la lacto-fermentation ?  La lacto-fermentation est un procĂ©dĂ© simple et ancestral de conservation des lĂ©gumes et des fruits dans une saumure, un mĂ©lange d’eau et de sel. Par ce procĂ©dĂ©, les aliments prennent un tout autre goĂ»t, avec une saveur agrĂ©able et acidulĂ©e. Un rĂ©el bienfait pour la santé  Ce mode de fermentation permet …

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Comme vous, ça ne nous fait pas plaisir de jeter la moitiĂ© de notre salade achetĂ©e il y a quelques jours. Les feuilles fanent vite et ce n’est pas Ă©cologique de faire pousser pour aller directement Ă  la poubelle. Il est donc urgent pour tous, de dĂ©couvrir notre superbe astuce pour conserver sa salade plus …

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Un dessert de saison pour les gourmands, rĂ©alisĂ© avec des produits locaux. Il saura surprendre vos convives avec ses saveurs Ă©quilibrĂ©es. PrĂ©paration : 30 minutes Pour 4 personnes IngrĂ©dients : 12 figues noires bio 6 cs de miel de forĂŞt 250 gr de faisselle de vache fermière 50gr + 40 gr de beurre demi sel …

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On change des oeufs brouillĂ©s ou des oeufs Ă  la coque pour le brunch dominical ? Nous vous proposons de prĂ©parer des oeufs pochĂ©s accompagnĂ©s d’une poĂŞlĂ©e de pleurotes. La recette convient aussi tout Ă  fait pour une entrĂ©e. PrĂ©paration : 30 minutes Pour 4 personnes IngrĂ©dients : 4 oeufs bio extra frais 250 gr …

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