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Outre son action en accompagnement de l’offre bancaire classique, la stratégie de *Bpifrance* repose sur le développement actif d’outils de financements complémentaires permettant de répondre à des besoins spécifiques des entreprises insuffisamment couverts par le marché et dont l’ampleur augmentera avec la reprise économique.

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Le couperet est tombé : les marchĂ©s sont fermĂ©s et les Ă©vĂ©nements annulĂ©s pour tenter d’endiguer l’épidĂ©mie. Vous ĂŞtes producteur et ne savez pas comment vendre vos stocks ? Nos Ă©quipes ont tentĂ© de trouver quelques solutions pour vous aider Ă  maintenir votre activitĂ©. Producteurs : comment s’organiser ? Nous le savons, les temps sont difficiles et les …

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Domaine de la PĂ©rouse Volailles de Bresse 01960 x x x contact@domainedelaperouse.com http://www.domainedelaperouse.com Chèvrerie des Inchères Fromages de chèvre de diffĂ©rents affinages 02160 x chevreriedesincheres@hotmail.com Vivien Legrand LĂ©gumes de saison 02490 x x x contact@la-ferme-du-vermandois.fr www.la-ferme-du-vermandois.fr Ferme des Chambauds Agneau, Veau, BĹ“uf, saucisses, merguez BIO 03130 x x ferme-des-chambauds@orange.fr GAEC des bruyères des collins Fromages …

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La tradition veut que le poisson d’avril se retrouve collĂ© dans le dos de notre voisin. Notre chef Émile Brunier, sur les conseils du poissonnier Lugdunum MarĂ©e, a choisi de l’emmener dans l’assiette. Ici, point de plaisanterie, le sar est cuisinĂ© de la tĂŞte Ă  la queue car le gaspillage n’est pas une blague ! Sar …

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« Les consĂ©quences de l’épidĂ©mie seront catastrophiques pour toute la filière ». Les mots de Jean-Pierre Rivière, artisan-vigneron, rĂ©sonnent et semblent porter la voix de tous les petits producteurs. L’épidĂ©mie covid-19 affecte directement votre activité ? DĂ©couvrez les aides Ă  votre disposition pour surmonter cette crise. Covid-19, des aides pour surmonter la crise L’heure n’est pas au pessimisme. …

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La Ferme de Cerfmont est la dernière exploitation Ă  produire du Maroilles… dans le village de Maroilles ! David et son Ă©pouse perpĂ©tuent le savoir faire familial avec leur Ă©quipe de quatre fabricantes et de deux brosseuses. Leurs produits ont Ă©tĂ© de nombreuses fois rĂ©compensĂ©s pour leur qualitĂ© et leur authenticitĂ©. Aujourd’hui, on vous propose d’en apprendre …

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Ne jetez plus votre pain rassis. On vous donne nos astuces pour le rĂ©utiliser dans des recettes sucrĂ©es et salĂ©es, objectif zĂ©ro gaspillage ! Il nous arrive tous d’acheter plus de pain que nĂ©cessaire ou d’avoir du surplus après avoir invitĂ© du monde. Une fois qu’il est dur, pas la peine d’essayer de le congeler, …

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Les drĂŞches vous connaissez ? Se sont les rĂ©sidus que l’on rĂ©cupère après le brassage de la bière. En brasserie ou Ă  titre personnelle, ce « reste » de malte est Ă  peine utilisĂ© alors qu’il peut encore servir ! Les drĂŞches qu’est-ce-que c’est ?  Commençons par quelques explications simples sur le brassage de la bière. La …

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Qu’est-ce que le raffinage ? Le raffinage est un procĂ©dĂ© industriel visant Ă  supprimer certains Ă©lĂ©ments de l’aliment pour Ă©tendre sa durĂ©e de conservation. Nous en parlons le plus souvent dans le cas des cĂ©rĂ©ales, du riz, des huiles, du sucre et du sel. Le raffinage a surtout l’inconvĂ©nient de priver ces aliments de nutriments …

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