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Flan de semoule aux courgettes – Le blog recettes des Paniers Bio

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Nous vous proposons une recette toute simple et gourmande pour cuisiner vos courgettes autrement. Vous pouvez compléter la préparation en ajoutant des dés de jambons, des blancs de poulets cuits, du chorizo. Vous pouvez également lui donner une saveur orientale en ajoutant des raisins blonds réhydratés.

Pour 6 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 35 mn

  • 3 courgettes
  • 3 œufs
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g de semoule à couscous
  • 20 cl de crème liquide
  • 60 g de fromage râpé
  • Sel et Poivre
  • Huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe d’épices (Curry, Ras el hanout, Massala…)
  • 120 ml d’eau pour la semoule

Épluchez l’ail et l’oignon et hachez-les finement.

Lavez et découpez les courgettes en petits dés.

Dans une poêle, faites revenir l’ail et l’oignon dans 1 cuil. à soupe d’huile chaude. Ajoutez les dés de courgettes et laissez cuire 10 à 15 mn à feu moyen. Les courgettes doivent avoir rendu toute leur eau.

Portez l’eau à ébullition. Une fois chaud, versez-le sur la semoule et laissez-la gonfler à couvert. Les grains de semoule doivent avoir absorbé tout le liquide. (Conformez-vous aux indications sur le paquet de semoule).

Dans un grand bol, casez les œufs et mélangez-les à la crème et au fromage râpé. Ajoutez les épices, les courgettes et la semoule et mélangez le tout.

Disposez la préparation dans un plat à gratin ou des moules individuels et enfournez à four chaud (T6 – 180° C). Comptez 35 mn de cuisson pour un grand plat et 15 à 20 mn pour des moules individuels.

Conseils du chef

Dégustez ce flan avec une belle salade verte.

*****
une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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