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Salade de chou-rouge sucrée salée – Le blog recettes des Paniers Bio

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Évadez-vous avec cette délicieuse salade sucrée salée.

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : aucune

  • 1/4 de chou rouge
  • 2 carottes
  • 1 cœur de salade
  • 1 oignon rouge
  • 1 cs de purée de cacahuète
  • 3 cs d’huile de sésame grillé (ou neutre)
  • 1 cs de vinaigre de cidre
  • 3 cs de sirop d’agave (ou miel)
  • 2 poignées de graines de courges (facultatif)
  • sel/poivre

Coupez le chou rouge en fines lamelles. Lavez les carottes, les éplucher et les râper.

Lavez la salade romaine, coupez les feuilles en lamelles. Épluchez l’oignon et coupez-le en fines rondelles.

Dans un saladier, mélangez le chou rouge, les carottes, la salade romaine et l’oignon.

Préparez la sauce, mélangez la purée de cacahouète avec l’huile de sésame toastée, ajoutez le vinaigre de cidre et le sirop d’agave. Salez, poivrez et versez sur les légumes.

Dans une poêle, faites toaster à sec les graines de courges pour leur donner du croquant et déposez-les par dessus.

Mélangez et servez aussitôt.

Conseils du chef

Vous pouvez compléter cette recette avec des nouilles de riz et quelques crevettes cuites.

*****

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