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Terrine de carottes au cumin – Le blog recettes des Paniers Bio


Cette terrine légère et parfumée se déguste aussi bien à l’apéritif, en entrée ou en plat principal. Avec son parfum de cumin, elle vous fera voyager au coeur du Maroc ou de la Tunisie.

Pour 4 à 6 personnes
Préparation 20 mn
Cuisson 10 + 60mn

  • 300 gr de carottes
  • 3 œufs
  • 1 échalote
  • 20 cl de crème fluide
  • 60 gr de fromage râpé (comté, parmesan)
  • 2 cs de farine (ou de fécule)
  • 1 cc de cumin en poudre
  • 1cc de cumin en graine
  • du beurre pour le moule
  • de l’huile, du sel et du poivre

Préchauffez votre four à 160°C.

Lavez et épluchez vos carottes puis taillez-les en rondelle, lamelles ou petits cubes selon vos envies.

Emincez finement l’échalote.

Dans une sauteuse, faites chauffer 1 cs d’huile et faites-y suer l’échalote. Une fois transparente, ajoutez les carottes avec les graines de cumin et faites-les cuire une dizaine de minutes de manière à les colorer légèrement et leurs faire prendre un léger goût caramélisé.

Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème puis ajoutez la farine, le fromage et le cumin en poudre. Mélangez bien de manière à obtenir une pâte homogène. Incorporez les carottes dans le mélange puis salez et poivrez à votre goût.

Versez le contenu du bol dans un moule à cake préalablement beurré.

Faites cuire la préparation 60mn au bain marie dans un four à 160°C (T5-6).

Laissez refroidir votre préparation avant de la démouler.

Conseils du chef

Si vous n’aimez pas le cumin, remplacez-le par des graines de fenouil ou encore de la coriande ciselée.

*****
une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture



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